Юлия КОМОВА
Фото: Александр ЮРЬЕВ
28.12.2022 г.

Люди деревенские к работе привыкшие, трудолюбие в сельских семьях воспитывается с самого раннего детства. Вот и наши герои Татьяна и Александр Найдёнковы живут на селе, а точнее, в посёлке Керженец, работают на земле и более двадцати лет разводят кроликов. Сейчас в их хозяйстве более восьмидесяти ушастых символов наступающего года!

Отказать не посмела

Татьяна родилась в Ильино-Заборском, в большой семье. Её папа Николай Андреевич Смирнов был знатным охотником и мастером по выделке мехов.
- Помню, в 80-е, 90-е годы к отцу всё разное начальство из района, а то и из области постоянно приезжало, – рассказывает женщина. – Он выделывал шкуры кроликов, куниц, лис и даже медведя, вот за мехами-то к нему в очередь выстраивались. А я в те годы научилась шапки шить, так что у нас, можно сказать, целое производство было налажено. Жаль, сейчас мех никому не нужен…

Раньше Татьяна работала в Ильино-Заборском лесопункте, потом её перевели в управление Залесного леспромхоза в посёлок Керженец, здесь она и осталась.

А вот Александр родом из Ковернинского района. С малых лет помогал родителям сено заготавливать, за скотиной ухаживать. Где что сколотить-смастерить – тоже получалось, руки откуда надо росли. В посёлке Керженец у него родственники жили, часто их навещал.
- Интересная у нас встреча произошла. Мне было уже тридцать, Саша моложе меня на восемь лет, и нас прямо-таки сосватали. Тётушка его ко мне пришла, ногой топнула: «Пойдёшь ли ты за нашего Саньку аль нет?», – смеётся Татьяна. – Отказать не посмела – так вот и живём, в наступающем году жемчужную свадьбу отметим.

Самочку в аренду

Когда Залесный леспромхоз прекратил свою деятельность, Татьяна ушла работать в сельскую администрацию, а Александр больше двадцати лет был старшим водителем пожарной части.
- Что такое сельский труд, знаем не понаслышке, – рассказывает мужчина. – Всегда занимались огородом, Татьяна – большая любительница цветов. Не скажу, что когда-то мечтали разводить кроликов – это пришло как-то само собой, можно сказать, случайно. Двадцать один год назад жене на юбилей подарили маленького кролика – я клетушку смастерил. А у нас были очень хорошие соседи, они как раз держали кроликов – мы тогда ещё по старому адресу жили, на Перспективной улице, в четырёхквартирном доме. Вот они нам во всём и подсказывали, помогали. У нас был кролик-мальчик, соседи предложили взять «в аренду» самочку. С этого всё и началось. И не прекращается до сих пор, чему мы очень рады. В этом году у нас поголовье доходило до девяти десятков, а бывало, держали и под сотню.

Супруги признаются, что коммерсанты из них не получаются, да и спроса на диетическое мясо практически нет. Зато своя морозилка всегда полна.
- У нас родственников много – по своим всё и раздаём, – говорит Татьяна. – Ну, а если кто и знает, что мы кроликов разводим, так берёт мясо в основном для детишек. К нам из Нижнего Новгорода один доктор года четыре ездил, ребёночек у него аллергик – из мяса только крольчатиной его и кормил. А если честно, то невыгодно нынче разведением заниматься. В прошлом году цены на зерно взлетели до небес. Взять, к примеру, овёс: до недавнего времени брали мешок по 350 рублей, а теперь – по 750. Так что прибыли практически нет. Но и убытков тоже, благо мясо не приходится покупать.

В мае месяце ушастые переходят на травяной рацион. Кушают всё, что растёт, и очень любят… одуванчики.
- Мне каждый раз хочется их побаловать вкусненьким, – признаётся женщина. – Но перекармливать их тоже нельзя – могут начаться проблемы с пищеварением. Своим питомцам мы прививочки ставим, каждый триместр обрабатываем от паразитов. Очень важно следить за гигиеной, в целом за режимом содержания. И если всё выполнять правильно, питомцы чувствуют себя прекрасно.

Оказывается, у каждого кролика свой нрав, свой характер. Любимчик главы семейства –рыжий гигант, которого вы видите на фото: «обнимашек» совсем не боится, с радостью идёт на ручки к хозяину. А вот чёрному кролю были явно не по нутру такие объятия – он каждый раз норовил убежать.
Место проживания у ушастых, можно сказать, люксовое. Здесь всё продумано до мелочей: водопровод, поилки…
- Если разобраться, то в уходе за ними нет ничего сложного, – говорят супруги. – Завтрак и ужин по расписанию, а вода и сено всегда в доступности. Генеральную уборку в клетках проводим примерно раз в месяц.

«Не только ценный мех»

«Кролики – это не только ценный мех, но и два, а то и три килограмма легкоусвояемого диетического мяса!» Помните эту знаменитую фразу из выступления дуэта юмористов? Всё в ней – чистая правда: крольчатина является гипоаллергенным продуктом, который рекомендован к употреблению в детском возрасте. А доктора назначают блюда из этого мяса при некоторых заболеваниях, в особенности при патологиях органов пищеварительной системы.
- Кролика, как курицу, не пожаришь, – рассказывает Татьяна. – Почти 85 процентов тушки составляет мясо, которое отличается плотной структурой. При этом мясо легко отделяется от костей. Я обычно тушу крольчатину с овощами или запекаю в духовке, а для этого делаю маринад, в который обязательно добавляю чеснок и лимон. Но нам очень нравится фарш комбинированный: на две трети мяса кролика добавляем одну часть свинины, чтобы придать немного жирности продукту. А из фарша можно сделать всё что угодно: пельмени, котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, перцы фаршированные. А какой получается холодец… пальчики оближешь!

Супруги сказали, что Новый год будут встречать в тихом семейном кругу. Интересно, а их девяносто ушастиков знают, что они нынче главные герои праздника?